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• Contenuto: differenza tra Ribeye e Delmonico
• Tabella di comparazione
• Che cos'è Ribeye?
• Che cos'è Delmonico?
• Differenze chiave

Gli amanti della bistecca sono in tutto il mondo, così come dall'America. Ci sono oltre una dozzina di tipi di bistecche in un ristorante americano medio. Qui dovremo differenziarlo tra entrambi i famosi tipi di bistecche, Ribeye e Delmonico. Il divario tra entrambi questi tipi di bistecche arriva quando la bistecca Ribeye, spesso chiamata costata, proviene dalle costole del coniglietto.

Mentre, la bistecca Delmonico può essere di diverse aree della mucca, non obbligatoria la parte di costola. Il titolo di "bistecca" di questa bistecca è coniato dalla parte particolare della carne di cui è composta. Diversamente da questo, il Delmonico è più di questo termine pubblicitario; questo manzo prende il nome dal rinomato ristorante del XIX secolo chiamato "Delmonico Restaurant", che si trovava a New York City.

Contenuto: differenza tra Ribeye e Delmonico

• Tabella di comparazione
• Che cos'è Ribeye?
• Che cos'è Delmonico?
• Differenze chiave

Tabella di comparazione

Base	Ribeye	Delmonico
Nome Origine	Chiamato per l'uso soprattutto della costola Componente della mucca.	Prende il nome dal famoso ristorante dello stesso titolo che si trovava a New York City a metà del 1800
Taglio	Costola o taglio della mucca.	Diversi tagli inclusi.
Gusto	È tenero e succoso.	È dura, quindi richiede una marinatura e una cottura adeguate per il sapore migliore.

Che cos'è Ribeye?

La bistecca di manzo dalla sezione delle costole di questa mucca è chiamata bistecca alla brace. Questo tipo speciale di carne è tenero e più succoso rispetto alle altre aree della carne. Il componente delle costole di questa mucca è oleoso o il più ricco o il più potente, quindi la bistecca fatta da questa parte è una delle strisce più attraenti per gli amanti della carne. I tagli di carne trasformati nella carne bovina, per ricevere la carne dell'occhio della costola, si estendono dalla sezione primaria della sezione della costola fino al muscolo più importante che è collegato alla colonna vertebrale. Il muscolo Longissimus Dorsi è tra i muscoli più preferiti alla bistecca ribeye.

Questo muscolo è lungo e denso, con la carne in eccesso su di esso. Si estende dalla zona del collo fino alla regione posteriore della mucca. Poiché la carne viene prelevata da questo muscolo in modo più succoso e tenero rispetto agli altri, oltre alla marinatura, può anche essere cotta semplicemente grigliata e anche senza aggiungere aceto. La bistecca ribeye e la costata sono spesso prese in considerazione
esattamente lo stesso, ma sulla base di alcuni specialisti, sono leggermente diversi l'uno e l'altro. Nel descriverlo, i ribeyes comprendono la carne disossata, mentre le bistecche di costolette includono il
ossatura.

Che cos'è Delmonico?

La bistecca di Delmonico è più di questo termine pubblicitario in America che viene utilizzato in aggiunta alle diverse ricette di carne. Non si riferisce a questa ricetta particolare o al componente carne del luogo specifico. Il Delmonico può riferirsi alle varie bistecche, composte da diverse aree del corpo della mucca, e che sono anche preparate attraverso strategie o metodi diversi. La cosa che si confonde con la confusione, ci sono nove tipi di tagli di carne che vengono identificati come carne Delmonico.

I tre dei tagli più famosi della bistecca sono "tagliati fuori dalla costola", "tagliati dal mandrino" e dal taglio del controfiletto. "Qui bisogna tenere presente che un certo numero di bistecche Delmonico sono disossate e altri avere un osso in loro. La bistecca di Delmonico è stata introdotta per la prima volta nel settore con un titolo simile nel 1960 e oggi con la standardizzazione del settore delle carni, anche la nomenclatura per i vari tagli della carne è cambiata rapidamente. Ciò si aggiunge spesso alla confusione per i laici, per distinguerlo tra il Delmonico e un'altra bistecca.

Il titolo "Delmonico" per questo tipo di carne bovina scelto come il rinomato ristorante chiamato "Delmonico", che si trovava a New York City. Questo ristorante era famoso per aver portato gli ottimi prodotti a base di carne allora. La bistecca Delmonico è un po 'più dura rispetto alla bistecca ribeye. Quindi richiede la marinatura appropriata e l'aggiunta di aceto per avere il gusto convenzionale.

Differenze chiave

1. La bistecca Delmonico prende il nome dal famoso ristorante con lo stesso titolo che si trovava a New York City a metà del 1800. D'altra parte, il manzo ribeye si riferisce al
   in particolare costola della mucca.
2. La costata di manzo si riferisce solo al taglio a costine del coniglietto, mentre vari tagli sono contenuti come la bistecca Delmonico.
3. La carne Ribeye è tenera e più succosa, quindi non è obbligatoria l'aggiunta di aceto e marinatura. A differenza di questo, Delmonico è più duro, quindi richiede appropriato
   marinatura insieme all'aceto.