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• Contenuto: differenza tra Chop Suey e Chow Mein
• Che cos'è Chop Suey?
• Che cos'è Chow Mein?
• Differenze chiave

Chow Mein è fondamentalmente noodles saltati in padella; il suo nome deriva dal chau-mèing, che appartiene al dialetto taishanese del cinese Yue. "Chow" significa fritto, mentre "mein" si riferisce ai noodles. Chop suey, d'altra parte, è una cucina americano-cinese e potrebbe anche essere chiamata altre cucine d'oltremare come cucina filippina, cucina indiana-cinese, cucina polinesiana, cucina indonesiana, ecc. Si pensava che fosse stata inventata nel 1896 da i cuochi dell'ambasciatore cinese Li Hung Chang, che hanno cucinato il piatto per alcuni ospiti americani per cena.

Contenuto: differenza tra Chop Suey e Chow Mein

• Che cos'è Chop Suey?
• Che cos'è Chow Mein?
• Differenze chiave
• Spiegazione video

Che cos'è Chop Suey?

Chop Suey è un soffritto fatto con verdure, carne, frutti di mare e salsa. Come è stato sviluppato ha molte versioni. Uno è che è stato avviato nello stato della California, negli Stati Uniti a metà del 1800 da immigrati cantonesi. Un altro è che è stato uno chef giapponese a crearlo.

Che cos'è Chow Mein?

Chow Mein è un soffritto fatto con pasta, carne, pesce e verdure. I noodles sono fatti con farina di grano, uova e acqua che sono croccanti quando fritti. È un autentico piatto cinese che ha avuto origine nel nord della Cina, dove il cibo base è la pasta.

Differenze chiave

Le differenze chiave tra Chop Suey e Chow Mein sono le seguenti:

1. Chop Suey è una padella a base di verdure, carne e spezie mentre Chow Mein è una padella a base di pasta, carne, verdure e spezie.
2. Chop Suey è nato nel sud della Cina, mentre Chow Mein è nato nel nord della Cina.
3. Chop Suey è servito con riso mentre Chow Mein è fatto con pasta.
4. Chop Suey viene solitamente preparato con salsa addensata mentre Chow Mein viene solitamente miscelato con salsa di soia.
5. Esiste un solo tipo di Chop Suey ma può essere preparato con ingredienti diversi come carne di maiale, manzo o pollo e diversi tipi di verdure, mentre Chow Mein è preparato in due modi diversi: al vapore (Chow Mein al vapore) o fritto ( Chow Mein alla croccante o stile Hong Kong).
6. Il concetto di Chow Mein differisce ampiamente sia nella costa orientale che nelle aree della costa occidentale degli Stati Uniti. Chop suey, d'altra parte, è tipico della cucina americano-cinese.
7. Allo stesso modo, il chow mein viene cucinato con lievi variazioni in diverse parti del mondo, come Brasile, Canada, Asia del Sud, Australia, ecc., Ma è particolarmente popolare negli Stati Uniti e nel Regno Unito. A differenza di Chow Mein, le tagliatelle in Chop Suey non possono essere cotte a vapore; i noodles fritti sono obbligatori quando si cucina il chop suey.
8. Chow Mein è secco o non addensato, dato che Chop Suey è addensato con amido di mais o tapioca per rendere il liquido aderente alla verdura e Chop Suey potrebbe non avere la stessa combinazione di verdure di CS.